Pojemniki GN to jedne z najbardziej popularnych akcesoriów kuchennych w gastronomii. Skrót GN pochodzi od GASTRO NORMY, co oznacza, że wszystkie pojemniki mają uniwersalne rozmiary, które pasują miedzy innymi do pieców, bemarów, lodówek i wielu innych urządzeń kuchennych.

Każdy pojemnik ma swój rozmiar oraz głębokość. Przy wyborze pojemników GN warto zwrócić uwagę do czego będzie przeznaczony: jeżeli na zupę - przyda się większy, jeżeli do pieczeni, którą będziemy kroić przy kliencie - płytszy będzie bardziej odpowiedni. Należy patrzeć również na pojemność (l) pojemników - z łatwością wtedy znajdziemy ten najbardziej odpowiedni.

Oprócz wielkości pojemniki gastronomiczne różnią się również materiałem z, którego są wykonane - ze stali nierdzewnej, polietylenu, polipropylenu, melaminy czy porcelany.

Pojemniki nierdzewne są najbardziej uniwersalne - można używać ich do pieczenia w piecach, korzystać w bemarach czy po prostu przechowywać produkty w lodówkach. Pojemniki, które są przeznaczone do pieczenia, są wykonane z grubszej blachy - te z cieńszej blachy mogą się wyginać podczas pieczenia.

Pojemniki z polietylenu czy polipropylenu często wykorzystywane są w barach sałatkowych i witrynach chłodniczych - przechowywane w nich produkty są widocznie dla klientów i ładnie się prezentują.

Pojemniki porcelanowe będą przydatne przy szwedzkich stołach, bufetach i wszędzie tam, gdzie ich wygląd ma znaczenie.